La Bretagne est une région riche en produits de la mer. Traditionnellement, les repas de mariage débutent avec un grand plateau de fruits de mer dans le Finistère. de nombreux restaurants propose leur plateau à leur carte avec des compositions très variées selon les goûts.
Il est le plus souvent composé de crustacés :
- crabes (tourteaux ou araignées)
- langoustines,
- crevettes,
et de divers coquillages :
- huîtres creuses ou plates
- bigorneaux
- palourdes, praires ou boulots
Le plateau de fruit de mer est un plat excellent pour la santé ! Les crabes doivent être vivants, vérifiez que les pattes ou les pinces ne se sont pas détachées. Les langoustines ont l’œil bien noir quand elles sont fraîches et elles sont frétillantes quand elles sont bien vivantes. Évitez de choisir des crevettes décongelées, préférez les fraîches.
Accompagné de mayonnaise, de vinaigre à l’échalote et de citron, les fruits de mer sont un régal pour vos papilles. N’oubliez pas le pain de seigle ou le pain blanc avec du beurre salé et ce sera parfait !
